Une exploitation ovine à taille humaine qui tend vers l’autonomie fourragère
A la bergerie des hauts du Lac, Marion Vanbervliet et Mickael Convers transforment sur place le lait de leur brebis en gourmandises sucrées et salées qu’ils commercialisent au travers de circuits courts.
De la terre à l’assiette : gourmandises au lait de brebis
La bergerie des hauts du Lac a vu le jour en mars 2022. Marion Vanbervliet, ancienne animatrice des Jeunes Agriculteurs de Savoie et son conjoint Mickael Convers se sont lancés le défi de transformer la ferme située sur la commune de Dullin dans l’avant pays savoyard en exploitation de brebis laitières et de viser l’autonomie alimentaire en produisant eux-mêmes l’alimentation de leurs bêtes. Ils transforment sur place le lait de leurs brebis en un vaste panel de gourmandises (tommes, raclette, yaourts, crèmes dessert et glaces) qu’ils commercialisent au travers de circuits courts avec la volonté d’apporter le plus de transparence possible à leurs consommateurs.
Pour déguster leurs produits directement à la ferme, au marché de Novalaise ou encore dans les magasins de producteurs et restaurants locaux, il faudra attendre la fin de l’année car après la période de travaux, l’installation des brebis en mai, vient le temps de la mise bas. Le cheptel de brebis composé de 60 têtes est amené à progresser pour générer in fine l’embauche d’un salarié en plus des deux associés. Et pour que la logique circulaire soit optimisée, un atelier de porcs a été installé afin de valoriser le petit lait de la fromagerie.
Johann Serafini, conseiller d’entreprises agricoles au Crédit Agricole des Savoie
Marion et Mickael sont motivés, sérieux et travailleurs. Leurs projets de conversion en BIO, leur volonté de viser la souveraineté alimentaire et de vendre en circuits courts s’inscrivent pleinement dans les priorités d’actions que nous avons identifiées dans le cadre de notre engagement sociétal pour accompagner la nécessaire transition agricole du territoire.
L’accompagnement du Crédit Agricole des Savoie
« Très impliqué dans le réseau des Jeunes Agriculteurs, le choix du Crédit Agricole des Savoie pour nous accompagner dans notre projet s’est naturellement imposé. La réactivité de notre conseiller pour avancer ensemble a fait la différence ! » détaille Marion Vanbervielt, porteuse du projet.
Mickael Convers, le second associé complète : « Nous envisageons à terme une conversion en agriculture biologique et nous savons pouvoir compter sur le Crédit Agricole pour envisager sereinement le futur ».
