J’aime Boc’oh : une success story anti-gaspi
Un an après avoir remporté le prix de l’appel à projets du Crédit Agricole des Savoie en 2022, l’association « J’aime Boc’oh » nous dévoile les fruits concrets de son initiative novatrice, baptisée « Pains pas perdus ».
Lancée en 2016 en tant qu’association et chantier d’insertion, « J’aime Boc’oh » s’engage à lutter contre le gaspillage alimentaire tout en offrant un accompagnement professionnel à des personnes éloignées de l’emploi. À l’origine spécialisée dans la valorisation des fruits et légumes invendus en confitures, tartinades et repas 0 déchet, l’association a élargi son champ d’action avec le projet « Pains pas perdus ».
En 2022, le projet s’est concrétisé grâce à un don de 40 000 € du Crédit Agricole des Savoie. Peggy Lazian, directrice de l’association, témoigne de cette réussite : « Aujourd’hui, avec 20 postes en insertion, dont 2 créés dans le cadre du projet ‘Pains pas perdus’, nous avons lancé une biscuiterie anti-gaspi. »
Le projet consiste à collecter et revaloriser les invendus de pain en Savoie, avec des objectifs environnementaux, sociaux, économiques et pédagogiques. Les premiers résultats sont encourageants, avec le lancement d’une phase pilote de commercialisation depuis octobre 2023.
L’utilisation innovante de la farine de pain dans la fabrication de biscuits, en collaboration avec l’école ISARA, école d’ingénieurs en agronomie, agroalimentaire et environnement, souligne l’aspect pédagogique du projet. « Nous sommes en phase pilote avec deux recettes, le cookie au chocolat et le sablé citron, fabriqués avec 1/3 de farine de pain », précise Peggy Lazian.
Outre la dimension économique, le projet offre une nouvelle perspective aux travailleurs du chantier d’insertion, favorisant leur polyvalence et ouvrant de nouveaux horizons professionnels. Pour aller plus loin dans cette initiative, « J’aime Boc’oh » souhaite également mettre en place des ateliers de sensibilisation pour les jeunes publics, créant ainsi une dynamique éducative et élargissant son impact.
À l’horizon fin 2024, l’association vise une pleine opérationnalité, avec une gamme de deux à trois biscuits et une présence dans 11 supermarchés et une trentaine de magasins indépendants sur le Grand Chambéry, Haute-Savoie et Isère.
Grâce au soutien du Crédit Agricole des Savoie, le projet avance rapidement.
Ce don nous a permis d’avancer plus rapidement et de mettre en place le projet concrètement. Nous sommes reconnaissants envers le Crédit Agricole des Savoie.
En parallèle, l’association prévoit un déménagement vers un éco-pôle alimentaire à Cognin dans les trois prochaines années, renforçant ainsi son engagement en faveur d’une alimentation durable et inclusive d’ici 2027. Vous pouvez découvrir leurs produits au 11 route de Lyon à Cognin, où se trouve le magasin et le laboratoire.
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