Visite de CARRÉ NOIR Albertville – Franck Jouffe

Samedi dernier, une partie du conseil d’administration ainsi que plusieurs collaborateurs ont eu l’occasion de visiter les locaux d’un chocolatier disposant aujourd’hui d’une maîtrise complète de sa chaîne de production. L’entreprise CARRÉ NOIR de FRANCK JOUFFE est désormais capable d’acheter directement son cacao, de le torréfier sur place et de réaliser l’ensemble du processus jusqu’à la fabrication des tablettes.

La visite a débuté par la découverte du laboratoire, où les différentes étapes de transformation du cacao nous ont été présentées. Cela a permis de mieux comprendre le savoir-faire artisanal et la technicité nécessaires pour passer de la fève à la tablette.

Nous avons ensuite pu participer à une dégustation variée, offrant un aperçu des profils aromatiques propres à différents pays producteurs. Cette expérience a permis d’apprécier la richesse et la diversité des saveurs en fonction de l’origine du cacao.

L’ensemble de la visite a été très agréable et enrichissante, tant pour les membres du conseil que pour les collaborateurs présents. Elle a permis à chacun de mieux saisir la passion et la qualité du travail réalisé par ce chocolatier Franck Jouffe

Un grand merci pour sa collaboration et celle du Conseiller d administration et merci à la présence de nos collègues pour cette belle matinée qui clôture de manière « chocolatée » notre semaine du sociétariat